Aller au contenu principal
Brice Duthion est maître de conférences au Conservatoire national des arts et métiers (Cnam) et responsable de l'équipe pédagogique ""échanges"" au sein de l'école Management et société. Il y dirige plus particulièrement l'ensemble des programmes en « voyage, tourisme et loisirs » (cours, diplômes, recherches) à Paris et dans l'ensemble du réseau de l'établissement, en France et à l'étranger. Il est également directeur des études de l'Institut Français du Tourisme Paris-Est (IFT PE), pôle touristique d'excellence dédié aux « patrimoines touristiques » installé au Château de Fontainebleau. Il représente le Cnam dans différentes institutions ou associations liées au tourisme (Astres, Cluster tourisme, Institut Français du Tourisme, Institut Montaigne, etc.).

L'œnotourisme

Comment le vin, le terroir et l'homme façonnent une destination touristique

Brice Duthion, Jean-Michel Puydebat
1re édition | 2019 | 176 pages | 9782807307513

L’œnotourisme peut se définir comme l’ensemble des prestations relatives aux séjours touristiques dans des régions viticoles et permet la découverte conjointe du vin, des terroirs et des hommes sur le territoire où ils se situent. En 2010, la France comptait plus de dix mille caves accueillant chaque année environ 7,5 millions de visiteurs, dont 2,5 millions d’étrangers.

Voir la fiche détaillée
Nouveauté
Livre22,00 €
À paraître, octobre 2019

L'innovation dans le tourisme

Culture numérique et nouveaux modes de vie

Brice Duthion, Cyrille Mandou
1re édition | 2016 | 144 pages | 9782807301665

Destiné aux étudiants, enseignants et professionnels de la filière touristique, cet ouvrage présente les nouveaux acteurs touristiques nés de l’innovation numérique (Google, Booking.com, etc.) et aborde la façon dont l’ensemble des acteurs dits traditionnels ont vécu et abordé cette révolution numérique.

Voir la fiche détaillée

L'accueil international

Concepts et cas de management

Wei Chen, Alan Clarke, Christine Petr
1re édition | 2011 | 453 pages | 9782804165765

Cet ouvrage vise à démontrer que l'accueil est devenu une activité internationale qui implique la prise en compte des origines géographiques et des appartenances culturelles des clients mais aussi de celles des employés des entreprises qui y travaillent.

Voir la fiche détaillée

Le tourisme aujourd'hui

Une approche internationale

Chris Cooper, C Michael Hall
1re édition | 2011 | 226 pages | 9782804165758

Le tourisme aujourd'hui présente une approche nouvelle pour l'étude du tourisme, tenant compte de questions telles que l'ordre mondial en mutation, le marketing de destination, l'éthique du tourisme et le tourisme en faveur des plus démunis.

Voir la fiche détaillée