Paul Cappeau est maître de conférences à l'Université de Poitiers. Son travail porte, d'une part, sur la description syntaxique du français (et plus particulièrement sur l'oral) et, d'autre part, sur l'étude des productions écrites d'enfants de l'école primaire. Il a participé à l'ouvrage Apprendre à lire des textes denfants paru chez De Boeck en 2000 et a publié avec Marie-Noëlle Roubaud en 2005 Enseigner les outils de la langue avec les productions délèves aux éditions Bordas.