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Nutrition et bien-être mental

Pourquoi et comment notre alimentation influence notre cerveau
Anne Bernard
Jean-Paul Curtay
2e édition | mai 2012 | 359 pages
9782804170844

Un ouvrage clair et accessible qui montre comment une meilleure alimentation améliore notre bien-être mental et nos performances intellectuelles. Voir la suite

Livre 21,00 €
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Description

Un ouvrage clair et accessible qui montre comment une meilleure alimentation améliore notre bien-être mental et nos performances intellectuelles.

"Un guide du mieux manger pour améliorer son bien-être mental".

Pourquoi ne résistons-nous pas au sucré ou aux mauvaises graisses ? Pourquoi sommes-nous si vite fatigués, excédés, agressifs ? Pourquoi n'arrivons-nous pas à contrôler nos désirs de bouffe au point de se sentir mal physiquement et même mentalement ? Pourquoi avons-nous envie de fumer ? Pourquoi de telles pulsions ?

L'Occident est menacé par l'obésité, le diabète et le cancer... Mais finirons-nous aussi tous "fous", eu égard les cas de plus en plus fréquents de stress chronique, d'anxiété, de dépression, de troubles du sommeil, de troubles du comportement alimentaire, de troubles déficitaires de l'attention, ou, bien sûr, d'Alzheimer ? Certainement, si nous ne gardons pas la tête froide devant la tentation que constitue la malbouffe.

Dans une société où règne l'abondance alimentaire, il n'est pas facile de bien nourrir nos émotions. Pourtant, le fonctionnement de notre cerveau et notre bien-être mental dépendent de la qualité des glucides, protéines, lipides, vitamines et sels minéraux que nous ingérons au quotidien. Alors, pour éviter le piège des maladies dites de civilisation, mieux vaut décrypter les conflits d'intérêt qui opposent les industries agro-alimentaires et la santé des individus. Et surtout, réapprendre à connaître les aliments et à cuisiner sainement.

En illustrant de cas cliniques qu'elle a rencontrés dans son cabinet de psychiatrie, Veronica Van der Spek nous montre que les facteurs psychologiques, familiaux et/ou sociaux ne sont pas les seuls responsables du mal-être mental et qu'il existe aussi des facteurs nutritionnels plus simples à corriger. En nous expliquant le fonctionnement biochimique de notre cerveau et les liens qu'il entretient avec le reste du corps, notamment le tube digestif, elle nous propose un guide du mieux manger qui aidera tout un chacun à améliorer son bien-être physique et mental.

Sommaire

Préface du Dr Jean-Paul Curtay

Avant-propos

Introduction générale

 

Chapitre 1 - La biochimie du stress

Chapitre 2 - Le stress chronique comme maladie de notre civilisation

Chapitre 3 - L'anxiété

Chapitre 4 - La dépression

Chapitre 5 - Les troubles du sommeil

Chapitre 6 - Schizophrénie et autres troubles psychotiques

Chapitre 7 - Les troubles de l'apprentissage et de l'attention - l'autisme

Chapitre 8 - Alzheimer et autres troubles de la mémoire

Chapitre 9 - Les troubles du comportement alimentaire

Chapitre 10 - Manger, un acte physiologique de survie

Chapitre 11 - Cultiver et cuisiner, des apprentissages socioculturels ancestraux remis en cause

Chapitre 12 - Consommer, comme dépendance vis-à-vis de l'agro-industrie

Chapitre 13 - Le sucre, du sirop pour le sang

Chapitre 14 - Les mauvaises graisses ou les "encrasseurs" de cellules

Chapitre 15 - Régime végétal - régime carné

Chapitre 16 - Du sel au coeur ... de la vie

Chapitre 17 - Les vitamines et les sels minéraux : carences et manigeances

Chapitre 18 - L'alcool : de l'élixir de vie au tord-boyaux

Chapitre 19 - Le tabac : pas de fumeurs sans feu

Chapitre 20 - Café, thé, et autres plantes : entre vertu et dépendance

Chapitre 21 - Du mal à digérer?

Chapitre 22 - Manger, un acte conscient à réapprendre

 

Annexes

Lexique

Bibliographie

Webographie

Table des figures et des tableaux

Table des matières

Fiche technique

Titre Nutrition et bien-être mental
Edition 2e édition
Date de parution mai 2012
Nombre de pages 359 pages
Dimensions 225 × 155 mm
Poids 518 g
ISBN-13 9782804170844
Type Livre
Format Broché
Collection Comprendre
Domaine(s) Psychologie, Sciences de l'éducation
Niveaux Universitaire, Professionnel