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Le gras a mauvaise réputation mais n'a pas dit son dernier mot : les dernières recherches de pointe révèlent les nouvelles facettes de ce tissu qui ne le réduisent désormais plus seulement à un amas de bourrelets...

Voici les plus belles perles de la chimie rencontrées par l'auteur pendant sa vie professionnelle. Elles font l'objet à chaque fois d'un commentaire scientifique, d'un avis critique, pour mieux comprendre les subtilités de la chimie.

Rédigé par des experts de différents pays, cet ouvrage passionnant analyse les trajectoires, les pratiques de management et l'héritage de 23 grands dirigeants et managers du sport, de différentes époques et de divers univers sportifs.