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L'anthropologie médico-légale s'intéresse aux restes ou squelettes récents (quelques décennies maximum), voire même aux corps frais en vue d'élucider les causes et circonstances du décès.

Le but de ce traité est de créer un recueil des données récentes dans une science qui gagne en importance au sein de notre société contemporaine.

Le lecteur est invité à réfléchir sur l'énorme potentiel que constitue l'application des dernières recherches en génétique au domaine de la nutrition. Une vue d'ensemble d'une science émergente, la génomique nutritionnelle, est proposée.

Les notions indispensables dans toutes les disciplines de base visées dans ces ouvrages ouvrent l'accès aux études médicales et paramédicales (anatomie, physiologie, biochimie, génétique, statistiques, biologie, pharmacologie).