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Un ouvrage inédit qui analyse les conséquences du plus grand exode rural du monde et ses conséquences sur les marchés agricoles mondiaux.

Le gras a mauvaise réputation mais n'a pas dit son dernier mot : les dernières recherches de pointe révèlent les nouvelles facettes de ce tissu qui ne le réduisent désormais plus seulement à un amas de bourrelets...

Osez sortir du rang ! sonde la puissance des idées nouvelles, ce qu'il en coûte vraiment pour leur donner vie et comment chacun d'entre nous peut se faire le chantre de l'originalité et inciter les autres à penser autrement.